元宵節將至，晉祠桂花元宵飄香大街小巷，位于晉源區長巷村的晉祠桂花元宵工坊也到了一年中最忙的時候，上門購買、電話下單訂購元宵的顧客蜂擁而至，省級非遺代表性傳承人韓福元親自上手，和十幾名工人們一起做餡、滾制、打包。

電動滾筒轟鳴作響，圓滾滾的元宵伴著江米粉一起飛舞——蘸一遍水滾一次，一顆正方體的餡料經過六蘸六滾，形成瓷實的圓球，不少老太原人要的就是這一口“老味道”。“大年初三開工至今，我們每天從早上5點多干到半夜，一天大概能做9萬顆元宵。”韓福元一邊介紹著自家元宵，一邊不停地做餡。

除了傳統的桂花玫瑰口味外，店內推出酸甜可口的沙棘口味元宵、健康低卡的木糖醇元宵、醇厚濃香的黑芝麻元宵，深受年輕人喜愛。“每年都在這兒買，送給親朋好友都說好吃，再晚點都要排隊了。”家住周邊的張先生早早趕來買了10余袋元宵。

憑借著50年元宵制作經驗，韓福元把制作手藝傳給兒子韓偉。韓偉創新營銷模式，經過5個月的籌備，在千年古街鐘樓街開設“晉陽文食體驗店”，讓更多人能品嘗到獨具特色的晉祠桂花元宵。同時他還打通線上銷售渠道，開通美團平臺每天發貨500多件。店內不僅有傳統的煮元宵，還有更符合年輕人口味的浮桂、悅容、酥山冰宵、桂花珍珠糍粑、上元油錘等選擇，口味各異，贏得顧客一致好評。在韓福元父子倆的帶動下，越來越多的當地群眾加入到晉祠元宵制作傳承中來，有的專業碾米磨面、從事原料加工，有的在街頭擺攤設點，現滾現賣……不僅傳承了非遺技藝，還拓寬群眾的就業增收渠道。也讓晉祠元宵被更多人了解。據悉，目前晉源區已有30余家作坊、500余人從事元宵制作，年產值達5000萬元。元宵滾起來、口袋鼓起來。晉祠桂花元宵正成為當地人的“甜蜜產業”“幸福產業”。